Guacucos al ajillo para compartir

Puedes comerlos con chips de casabe o mezclarlos con pasta, estilo alla vongole. Cualquier opción es deliciosa y funcionan para diferentes ocasiones.

Ingredientes:

• 300 gr de guacuco
• 5 dientes grandes de ajo
• Perejil al gusto
• Vino blanco (yo usé jerez)
• Aceite de oliva
• Medio limón
• Sal y pimienta

Paso a paso:

• Los guacucos deben estar limpios, sin arena
• Picar todos los ingredientes
• Calentar un sartén a fuego medio, agregar el aceite
• Luego los dientes de ajo y 5 minutos después los guacucos
• Después de 5 minutos agrega sal, pimienta y vino
• Después de 15 minutos más estarán listos, agrega perejil y retira del fuego

El tiempo total de cocción es de 20 minutos

¿Sabías que el guacuco es una especie Caribeña de almeja? Y es diferente al chipi chipi.